브로콜리 찌는 방법과 손질 팁

브로콜리는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부한 대표적인 슈퍼푸드로, 찌는 방식은 영양소 손실을 최소화하면서도 아삭한 식감을 유지할 수 있는 좋은 조리 방법입니다.

브로콜리 찌는 방법

1. 손질 및 세척
브로콜리를 작은 송이로 나누고, 줄기 부분은 껍질을 제거한 후 얇게 썰어줍니다. 그런 다음 흐르는 물에 깨끗이 세척하여 이물질을 제거합니다.

2. 찜기 준비
냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 후 물이 끓을 때까지 가열합니다. 물이 충분히 끓으면 브로콜리를 올릴 준비를 합니다.

3. 찌기
끓는 물 위의 찜기에 브로콜리를 올리고 뚜껑을 덮은 채로 3~5분간 찝니다. 이때 줄기 부분은 먼저 올리고, 송이 부분은 나중에 올리면 균일하게 익힐 수 있습니다.

4. 찬물에 헹구기
찐 브로콜리를 바로 찬물이나 얼음물에 넣어 잔열을 제거하고 아삭한 식감을 유지합니다. 이 과정은 색감을 살리고 영양소 손실을 줄이는 데도 도움이 됩니다.

5. 물기 제거
체에 받쳐 물기를 제거하거나 손으로 가볍게 눌러 물기를 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 요리 시 맛이 떨어질 수 있습니다.

이 과정을 통해 브로콜리를 간단하면서도 건강하게 즐길 수 있으며, 샐러드나 반찬으로 활용하기 좋습니다.