유래2 삼계탕 유래 삼계탕은 주재료가 닭이고 부재료가 인삼이었기에 본래 계삼탕으로 불렸지만, 닭보다 인삼이 귀하다는 인식이 생기면서부터 지금의 이름인 삼계탕으로 불리게 되었다.삼계탕의 유래삼계탕의 역사는 길지가 않으며, 지금의 삼계탕 형태는 1960년대 이후에 와서 정착된 것으로 보이며 대중화된 것은 1970년대 이후지만, 삼계탕의 원형으로 보이는 닭백숙은 조선 시대에서도 이미 존재하였다. 특히 고기가 귀했던 시절 그나마 흔한 닭고기를 이용하여 널리 이용하던 고기 요리의 하나였다복날과 삼계탕삼복(초복, 중복, 말복)은 일 년 중 가장 더운 기간으로 땀을 많이 흘리고 체력 소모가 큰 여름, 몸 밖이 덥고 안이 차가우며 위장 기능이 약해져 기력을 잃고 병을 얻기 쉬운데, 닭과 인삼은 열을 내는 음식으로 따뜻한 기운을 내장 안으.. 2023. 3. 11. 설렁탕 유래 곰탕과의 차이 설렁탕 쇠머리, 쇠족, 쇠고기, 뼈, 내장 등을 모두 함께 넣고 장시간 백숙으로 푹 고아서 만든 곰국. (곰탕에는 소뼈가 들어가지 않는다)설렁탕의 유래1. 선농단에서 유래했다는 설조선 시대에 임금이 농사가 잘되기를 바라는 마음으로 직접 제사를 지냈던 선농단에서, 행사 후 만든 고깃국을 선농탕이라 부른 데서 유래했다는 설그러나 이 설이 등장한 것은 1924년에 신문기사에 처음 등장하고, 조선 시대에 쓰인 조선왕조실록 같은 책이나 일반 문헌에서는 존재를 찾을 수 없다고 한다. 그리고 그 당시 농업사회였던 조선에서는 소가 굉장히 귀했기에 국가 단위에서 소를 잡는 것을 금기시하였으며, 더군다나 친경이라는 매우 엄한 규범에 따라 진행되는 행사에서 왕이 직접 부리는 소를 잡아서 국을 끓였다는 것은 생각조차 할 수 .. 2023. 3. 10. 이전 1 다음
